東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座をおこない、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。料理の「コツ」が科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る。書籍に「キッチンラボ どうしてそうなる？ 実験レシピ」シリーズ全3巻、『キッチンラボ 作って 食べて おうち実験！』などがある。
東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座をおこない、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。料理の「コツ」が科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る。書籍に「キッチンラボ どうしてそうなる？ 実験レシピ」シリーズ全3巻、『キッチンラボ 作って 食べて おうち実験！』などがある。
