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書籍形態

きいろいのは ちょうちょ

キッチンラボ どうしてそうなる? 実験レシピ

温度編 冷凍卵でふたごの目玉焼き

温度編 冷凍卵でふたごの目玉焼き

キッチンラボ どうしてそうなる? 実験レシピ

温度編 冷凍卵でふたごの目玉焼き

定価(本体価格) 2,800円+税
偕成社在庫 あり
対象年齢 小学校高学年から
ジャンル 知識の本 > 家庭科に役立つ本
サイズ(判型) 28cm×23cm
ページ数 48ページ
ISBN 978-4-03-525630-4
NDC 596
発売日 2023年3月

内容紹介

手作りストリングチーズ、ガスでさくさくエアインチョコ、しょうがでマジックミルクプリン、玄米でポップライス、はじける! 炭酸寒天ゼリー、塩の力でアイスクリームなど、調理中の変化が面白く、新しい発見があるレシピを13種類掲載。

それぞれのレシピに、「ここに注目!」として、科学のポイントが解説されているので、楽しく学べる!

調理と温度についてもっとくわしくなれる、加熱方法のいろいろや凍らせて作る保存食など、特集ページもさまざま。夏休みの自由研究にぴったり!

作って楽しい、読んで面白い、欲張りな1冊です!

●科学のポイントを、実験写真と楽しいイラストで紹介しているから、楽しく読める!
●調理の工程をすべて写真で掲載。作り方がわかりやすい!
●イラストは、理系イラストレーター、うえたに夫婦。
●著者は、小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している、東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授の露久保美夏先生。

<目次>

温度で変身3色べっこうあめ
はじける! 炭酸寒天ゼリー
クリスタルアイスティー
重曹でさくさくエアインチョコ
手作りストリングチーズ
玄米でポップライス
冷凍卵でふたごの目玉焼き
冷凍こんにゃくのいためもの
しょうがでマジックミルクプリン
塩の力でアイスクリーム
なめらかマッシュポテトともっちりいももち
お米であまざけ
ざくざくパイ

特集
加熱調理器具のしくみ
もとにもどる? もどらない? あたためたり、冷やしたり
こおらせて作る保存食
酵素と温度
なにがこおるかな?
温度と味
加熱のいろいろ

受賞歴:

  • 全国学校図書館協議会・選定図書(2023)

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温度編 冷凍卵でふたごの目玉焼き
温度編 冷凍卵でふたごの目玉焼き