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「和食のだしは海のめぐみ」が第23回学校図書館出版賞を受賞しました

「和食のだしは海のめぐみ」(阿樹 昆布協会ほか 監修)シリーズが、第23回学校図書館出版賞を受賞しました!

本シリーズは、ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」の味つけの基本である「だし」をテーマにした3巻。だしを出す昆布、鰹節、煮干は、どれももともと海の生きもの。それぞれどんな生きものなのか、加工と歴史、だしのとり方、いろいろな料理、海に迫る危機などを、美しく豊富な写真でわかりやすく紹介しています。

この機会にぜひお手にとってみてください。

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