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書籍形態

きいろいのは ちょうちょ

和食のだしは海のめぐみ

和食のだしは海のめぐみ(全3巻)

和食のだしは海のめぐみ(全3巻)

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和食のだしは海のめぐみ

和食のだしは海のめぐみ(全3巻)

写真・文: 阿部秀樹 …ほか

対象年齢 小学校中学年から
ジャンル セット(箱入り) > 社会
サイズ(判型) 29cm×24cm
ページ数 各40
ISBN 978-4-03-436831-2
NDC 667
発売日 2021年4月

定価:本体価格 7,200円+税

【偕成社在庫:あり】

全国の書店、またはネット書店などでご購入ください。

内容紹介

ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」の味つけの基本は「だし」。だしを出す昆布、鰹節、煮干は、どれももともと海の生きもの。それぞれどんな生きものなのか、加工と歴史、だしのとり方、いろいろな料理などを、美しく豊富な写真で、わかりやすく紹介します。いろいろ料理、海に迫る危機などを美しく豊富な写真でわかりやすく紹介します。

著者紹介

阿部秀樹

1957 年、神奈川県藤沢市生まれ。目の前が海という鎌倉稲村ケ崎で幼少時代を過ごす。立正大学文学部卒業後に本格的にダイビングと水中写真を始め、フォトコンテストで数々の賞を受賞した後、写真家として独立。北海道から沖縄まで多様性あふれる日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなっている。特に水中生物の生態行動の撮影では国内外の研究者と連携して、国際的な評価を得ている。現在は、月光による水中撮影といった新しい取り組みや、海の幸への造詣の深さを生かして和食全般の取材も精力的におこなっている。おもな著書に『イカ・タコガイドブック』『ネイチャーウォッチングガイド 海藻』『魚たちの繫殖ウォッチング』『美しい海の浮遊生物図鑑』等がある。また、「ダーウィンが来た」「Wild Life」「にっぽん印象派」の撮影及び出演、仏映画「OCEANS」のスチル撮影(一部)など、テレビ番組や映画等の撮影やコーディネートもおこなっている。静岡県伊豆の国市在住。

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